零失败的冰皮月饼,不需要用到烤箱 [主料] 糯米粉:40克 澄粉:30克 糖粉:50克 [辅料] 粘米粉:30克 牛奶:180克 玉米油:20克 馅料:一包 口味:其他 工艺:烘焙 耗时:十分钟 难度:简单 [零失败的冰皮月饼的做法步骤] 1、把牛奶,油,糖粉搅拌均匀, 2、倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀。 3、搅拌好的面糊静置30分钟 4、然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟,半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。 5、蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料 6、手上沾少许糕粉防粘,将25克的冰皮放在手心压扁。 7、馅料准备好也是25克一个,皮和馅料1:1 8、这时可以用冰皮把馅包起来 9、收口捏紧,搓圆。 10、把包好的面团放入月饼模,扣下、按压月饼形状取出就可以了。 [小窍门] 做好的冰皮月饼,冰皮月饼冷藏过后更好吃,保存的话,冷藏三天、冷冻7天 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 糕点 烘焙 老人 中秋 秋季食谱 学生