牛轧糖
“ 自制棉花糖 非常好吃 无论是送亲友 还是自家食用 都很耐吃 底下还有适合老人的配方”
[主料]
纯白棉花糖：300g
[辅料]
奶粉：200g
花生：300g
黄油：80g
口味：奶香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[牛轧糖的做法步骤]
1、花生放入烤盘 铺平 180度烤10分钟左右 烤至爆皮，变色，有香味就差不多了
2、晾凉去皮 用擀面杖擀一下 不要擀太碎 稍大点颗粒吃着香 嫌麻烦的话只去皮就可以了
3、将黄油放入平底锅 小火加热至融化
4、加入棉花糖 棉花糖要选不添加香精的 要不然香料味太大
5、搅拌至棉花糖完全融化 一直小火哦 不然非常容易糊
6、加入奶粉
7、搅拌均匀 不要心急 一定要充分搅拌均匀
8、加入花生 快速翻拌均匀
9、搅拌到这样就好了
10、倒入不粘容器或者油纸上 用刮刀趁热整理成型 稍凉些 用擀面杖擀一擀 然后让它自然冷却
11、冷却后 切成长方形小块
12、从冰箱取出牛轧糖 切成块 包上糯米纸
13、在包上糖纸
14、包好的成品 是不是美美的呢
15、满满的成就感👍
[小窍门]
1、、棉花糖要用纯白无心的
2、、要用不粘锅 硅胶铲、要不然糖会粘的到处都是
3、、制作过程全程都要小火 不然特别容易糊
4、、烤花生时需要多观察 别烤糊了
5、、可可粉版牛轧糖配方：棉花糖300g、花生300g、奶粉150g、可可粉50g、黄油80g
6、、抹茶粉版牛轧糖配方：棉花糖300g、花生300g、奶粉150g、抹茶粉50g、黄油80g
7、、老人吃的版本：棉花糖300g、花生米400g、奶粉100g、黄油80g
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 零食