排骨木瓜鲫鱼汤
“ 木瓜鲫鱼汤是用木瓜、鲫鱼制作的一道家常菜，属于粤菜系。此菜汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。 木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。”
[主料]
排骨：500g
鲫鱼：2条
木瓜：1个
红枣：适量
枸杞：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[排骨木瓜鲫鱼汤的做法步骤]
1、排骨，红枣，枸杞，洗干净。
2、砂锅中加入半锅水，倒入排骨，红枣，枸杞。
3、大火煮15分钟，转中火加盖炖20分钟，加入木瓜，继续炖煮。
4、炖汤的时候，鲫鱼洗干净，抹点盐，腌制10分钟。
5、炸锅加油，放入鲫鱼炸香(今天我刚好需要炸别的食物，所以干脆也把鱼炸一下，平时的话可以用煎的方式，两面煎香)。
6、汤炖的差不多的时候，加入炸好的鲫鱼，转大火煮十分钟。
7、汤变为奶白色，特别漂亮，加点盐，就可以喝了。
8、汤煮好后，建议把鱼整条捞出，别弄烂了，怕有骨头掉进汤里，不安全。这个鱼沾点酱油吃，还很鲜呢！
9、我家孩子最喜欢吃煮汤的排骨和木瓜了，一扫而光。
[小窍门]
加入瘦肉一起煮，汤会更鲜美。今天刚好买了排骨，就放排骨。特别好喝。
使用的厨具：砂锅
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