紫米吐司面包
“ 健康又营养的紫米吐司。”
[主料]
高筋面粉：200克
紫米粉：50克
奶粉：8克
全蛋液：28克
黄油：20克
[辅料]
盐：2.5克
细砂糖：20克
鲜酵母：7.5克
[调料]
牛奶：100克
水：45克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[紫米吐司面包的做法步骤]
1、将配方中除了黄油以外的所有材料混合。
2、揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油。
3、继续揉成可以拉出透明的膜。
4、将面团等量分成2份并滚圆，盖保鲜膜室温让面团醒发30分钟。
5、取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形。
6、翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长，底边压薄边。
7、自上而下卷起收口。
8、收口朝下摆入吐司盒。
9、在烤箱开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵，发酵至9分满。
10、柏翠3040烤箱，放最底层，设置上下火160度40分钟。
11、烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！
[小窍门]
1、、各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整。
2、、烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整。
感谢雯君提供配方
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐