香辣小龙虾
[主料]
小龙虾：18个
[辅料]
小葱段：10g
藕丁：60g
盐：适量
胡椒粉：适量
白酒：适量
食用油：适量
干小米椒：适量
花椒：适量
蒜末：适量
姜末：适量
豆瓣酱：2勺
酱油：适量
味精：2勺
鸡精：2勺
白糖：1勺
香辣酱：2勺
花椒油：适量
香油：适量
葱花：适量
芝麻：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣小龙虾的做法步骤]
1、先把小龙虾头部去了，再加盐、胡椒粉、白酒、水 ，泡5分钟  。
2、辅料是藕丁和小葱段
3、油温大概100度，炸虾
4、放入辣椒段、干小米椒段（多一点可以）、花椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、香辣酱油等调料。然后加味精2勺、鸡精2勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、香辣酱1勺就行了。最后放花椒油和香油，还有葱花和芝麻，
[小窍门]
注意，不要放太多豆瓣酱和香辣酱，不要放盐，不然会咸的
使用的厨具：炒锅
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