家常红烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
生姜：适量
八角：适量
干辣椒：适量
葱：适量
料酒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[家常红烧肉的做法步骤]
1、五花肉一块洗净，切成方块
2、准备调料：八角2个、干辣椒切段、姜切片、葱打结
3、锅里加入水、加入切好的五花肉、姜片焯水
4、焯好水的五花肉用流动水冲洗干净、装盘备用
5、锅里倒入少许油、加入两大勺糖小火熬糖色
6、糖色熬好后，加入焯过水的五花肉翻炒片刻
7、加入姜片、干辣椒、八角翻炒出香味
8、加入料酒2汤勺、生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1汤勺翻炒均匀
9、加入水没过五花肉、葱结大火烧开、转中火慢炖
10、汤汁烧到差不多的时间、加入适量的盐再焖五分钟
11、大火收汁即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜