沙姜麻油鸡丝
“ 大暑过后，天就开始热到不行，一到饭点，就听见身边同事说没胃口，热到吃不下。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，就像这个沙姜麻油鸡丝，一回做上半只鸡的肉量，端上桌还真不够抢的。自己拌匀的时候还不忘以试吃的名义偷吃，它香味太诱人，卖相又极佳，鸡肉因为进过冰水，口感倒也很清爽。沙姜和鸡肉是绝配，淋上麻油简直绝了，这热热的夏天，就该把它端上桌！跟我来，看看怎么做~”
[主料]
土鸡：半只
姜片：4片
料酒：10克
[辅料]
酱油：10克
蚝油：15克
蒜末：3克
胡椒粉：3克
盐：3克
沙姜：20克
麻油：15克
香菜：适量
辣椒油：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[沙姜麻油鸡丝的做法步骤]
1、土鸡洗干净，放入锅内，加入料酒和姜片，加入没过2/3鸡身的清水
2、煮沸后煮4分钟
3、反过来再煮4分钟
4、取出放入冰水里冷却
5、大蒜沙姜剁碎
6、鸡取出撕成丝，放入蒜末和沙姜
7、放入香菜
8、加入剩余的佐料
9、拌匀即可
使用的厨具：煮锅
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