双椒爆鳝片
[主料]
野生鳝鱼：适量
洋葱：适量
青椒：适量
香菜：适量
香葱：适量
红椒：适量
[辅料]
生姜：适量
生粉：适量
料酒：适量
蚝油：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
辣椒酱：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[双椒爆鳝片的做法步骤]
1、准备食材：野生鳝鱼杀了去了鱼骨，青红椒、洋葱、香菜、香葱。
2、鳝片用生姜、生粉、料酒腌制片刻。
3、青红椒切切斜片，洋葱对切四刀开口花，香菜香葱切段。
4、热锅下油爆炒鳝片盛起待用。
5、依次放洋葱、青红椒、香菜、香葱翻炒。
6、调制酱汁，将适量蚝油、老抽、白糖、盐、辣椒酱放入碗内搅拌均匀，将酱汁倒入翻炒片刻入味即可盛起。
7、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜