鲜肉咸味粽
“ 端午节了，吃粽子。还在为家里吃咸味粽子或甜味粽子烦恼吗？咸味？甜味？其实我喜欢吃咸味粽子、如鲜肉咸味粽、腊味粽、咸蛋粽子。今天做一款鲜肉咸味粽子，鲜香软糯，飘香的粽叶，包裹着糯米，新鲜五花肉，熬煮三小时，让糯米软绵，一口咬下，有肉、有糯米，清香的粽叶，满口的回香。”
[主料]
糯米：1000克
五花肉：500克
[辅料]
花生油：5ml
盐：5克
酱油：3ml
食用碱：2克
粽叶：适量
菩提：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[鲜肉咸味粽的做法步骤]
1、准备食材：糯米、五花肉、粽叶、菩提等；
2、糯米提前洗净浸泡8小时；
3、五花肉洗净切片，放盐、酱油、花生油拌均腌制10分钟；
4、糯米捞出沥干水，加入食用碱拌均；糯米的颜色变黄时，加入盐、油拌均；
5、洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；
6、放入糯米，再放入腌制好的五花肉，包裹成自己喜欢的形状；
7、这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
8、适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。
[小窍门]
1、.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；
2、.糯米浸泡的时间一定要足够；
3、.煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 端午节