凉拌瘦肉
“ 凉拌是当季必不可少的 美食每一道凉菜，根据配菜的不同搭配的不同，会有意想不到的效果。和口感”
[主料]
猪臀肉：半斤
大葱：半根
黄瓜：一根
大蒜：3瓣
生姜：一个
小尖椒：3个
小米辣：二个
花椒：1/3匙
八角：2个
[辅料]
生抽：2匙
调和油：2匙
香辣酱：一匙
蚝油：半匙
芝麻油：半匙
白糖：1/5匙
青藤椒油：1/2匙
料酒：一匙
醋：半匙
口味：五香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌瘦肉的做法步骤]
1、半锅清水。加入八角花椒，姜片，料酒放入猪肉煮
2、煮到筷子轻轻能戳动的时候起锅冷却
3、冷好的猪肉，顺着条理，切成小薄片。为了使它更入味，放一点点盐和生抽腌制。
4、取一个大盘我这个是用的不锈钢的。我做凉菜，就喜欢用这种不锈钢的大圆盘，因为比较方便。黄瓜好刨薄片，铺在盘子里面。
5、把腌好的肉摆盘
6、大葱切成细丝，蒜切成细粒。放在盘子里
7、许一个空碗，开始调料汁放着所有的调料根据个人喜好调。
8、调好的汁均匀的淋在。盘子里面
9、青椒和小米辣切好锅里倒一点混合油。倒入青椒和小米辣炒
10、趁热油把青椒和油林在肉上。特别的开胃好吃
11、再来一张
[小窍门]
肉冷却后用保鲜膜包好放进冰箱，微微冻一下会很好切
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱