鱼香茭白
[主料]
茭白：250g
黑木耳：七八朵
胡萝卜：半根
青椒：一个
葱：适量
干辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
糖：一大勺
豆瓣酱：一大勺
生抽：2勺
香醋：2勺
水淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香茭白的做法步骤]
2、准备食材：皎白、黑木耳、青椒、胡萝卜、干红辣椒、蒜瓣、姜片、葱
3、黑木耳温水泡发半小时以上、洗净切成丝
4、茭白洗净剥皮去除老根、切成丝
5、胡萝卜洗净去皮、切成丝
6、青椒洗净切成丝
7、干辣椒切丝、葱姜蒜切碎
8、取一个碗加入2勺水、2勺生抽、2勺香醋、一大勺白糖调成糖醋汁
9、水淀粉备好
10、锅里放水烧开、倒入茭白丝焯水去除草酸后控水
11、锅里放多一点的油、油热后炒香姜蒜末
12、加一勺豆瓣酱炒出红油、加入胡萝卜、黑木耳翻炒
13、倒入茭白翻炒二分钟
14、加入糖醋汁翻炒几下
15、加入青椒丝和葱花翻炒、使菜和汁混合后，用水淀粉勾芡即可
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜