荞麦凉面
“ 荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。所以夏季里我们吃面食，普通面粉里混合一些荞麦粉，不仅营养更丰富，而且口感上也特别劲道”
[主料]
普通面粉：250克
荞麦粉：150克
清水：135克
番茄：1个
香菜：2克
小米椒：2个
蒜：2瓣
[辅料]
辣椒油：1勺
生抽：2大勺
香油：少许
盐：适量
香醋：少许
白芝麻：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[荞麦凉面的做法步骤]
1、如果做荞麦面条，我们放入的普通面粉和荞麦粉的比例，2:1是比较合适的。
2、干的荞麦面超市有卖，不过这种刚做出来的荞麦面，只能家里做，有了九阳JYN-W3，就能轻松做出营养面条。
3、荞麦面条可以一次多做一些，吃不完的放入保鲜袋冷冻就可以了。
4、准备好需要的食材。
5、用2大勺生抽、一勺油泼辣子、1勺盐、半勺糖、少许白芝麻，3大勺清水做一碗调味汁，爱吃鲜辣的话，加入切段的小米椒。
6、 荞麦面煮好后过两次凉水，沥干水分，凉面里放入香菜碎和蒜末，倒入调味汁拌匀。
7、最后放入几片番茄即可。
使用的厨具：炒锅
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