樱桃果酱
[主料]
樱桃：1000g
[辅料]
细砂糖：150g
冰糖：100g
柠檬：半个
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[樱桃果酱的做法步骤]
1、新鲜樱桃冲洗干净，柠檬挤出汁备用。我忘记拍柠檬的图片了(*^__^*) ，怕酸的朋友也可以放弃柠檬，没关系的。
2、将樱桃梗去掉，水分风干
3、取一只筷子，从樱桃顶部将筷子戳向樱桃尾部，这样樱桃就会掉出来了哟
4、将白砂糖撒在樱桃上，要保证每颗樱桃上都要沾到糖哦，细细腌渍，最好是放入冰箱里腌12小时
5、这是腌过的樱桃，里面会有许多樱桃汁跑出来，粘粘的，好好哟
6、把腌过的樱桃全部掉入砂锅里（不可以是铁锅哟），如果觉得樱桃汁有点少可以加些水，我是加了的，刚刚漫过小樱桃就可以了哟
7、沸腾之后加入大块的冰糖哦，这样会更甜做出来的酱也会亮亮的
8、之后锅里会出现许多白色的泡沫，这个是涩汁要撇出去，不然的话要会影响口感的哟
9、樱桃汁在沸腾后要时刻注意它的动态哟，看它渐渐粘稠后就要一直用工具搅拌它，以防粘锅糊掉哦。樱桃汁熬到粘稠的时候加入柠檬汁搅拌均匀，在熬一会儿，没有多余的水分就可以了
10、放凉之后装入容器放入冰箱，可以保存很长时间。樱桃酱酸酸甜甜的口感好极了。小外甥女要过生日了，我准备给她做个樱桃口味的蛋糕，大家还可以用来做三明治或是冰淇淋都是不错的选择哦
使用的厨具：砂锅
所属分类： 自制酱料