麦胚芽戚风蛋糕
“ 在戚风蛋糕中加入营养丰富、细腻绵软的麦胚芽，口感不仅没有变化，反而使蛋糕的营养增加很多，让我们在甜蜜中找寻营养、健康的食物吧。。。”
[主料]
鸡蛋：105克（去壳）
普通面粉：29克
玉米淀粉：6克
白糖：6克+16克
麦胚芽：10克
[辅料]
牛奶：19g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤]
1、原料：鸡蛋、白糖、牛奶、玉米淀粉和普通面粉（已经称好混合在一起）、麦胚芽。
2、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
3、蛋黄中加入6克白糖，蛋白中加入16克白糖。
4、蛋黄与白糖用刮刀搅拌均匀，加入牛奶再次搅拌。
5、加入过筛的玉米淀粉和普通面粉，搅拌至无干粉状态。
6、搅拌好的蛋黄糊备用。
7、蛋白中加入白醋和盐，用电动打蛋器打至干性发泡状态。
8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
9、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，再用翻拌的手法轻轻混合均匀。
10、加入麦胚芽，轻轻翻拌，这时候可以预热烤箱啦，上火180度下火170度。
11、这是拌好的蛋糊。
12、将蛋糊倒入模具中，将模具放入预热好的烤箱，上火180度，下火170度，烤15分钟。
13、成品。
[小窍门]
1、、面粉的吸水性不同，添加的液体量也有不同。
2、、烤箱的温度设置根据自己烤箱的特性设定。
3、、此配方没有油。
4、、麦胚芽没有，也可以不加，或者换成别的坚果。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙