番茄排骨汤
“ 排骨人人喜欢，做法也多种多样，不同的排骨，不同的做法，就有了不同的营养功效，在炎热的夏天，常常会感到食欲不振，没有胃口就让酸爽开胃的番茄炖排骨来拯救我们的胃。”
[主料]
排骨：300g
西红柿：200g
[辅料]
蚝油：5g
生抽：2g
盐：3g
大葱：20g
姜：3g
食用油：5g
料酒：3g
胡椒粉：1勺
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[番茄排骨汤的做法步骤]
1、食材图
2、辅料图
3、排骨焯水控干，西红柿去皮切成小块
4、热锅热油爆香姜片
5、放入排骨煸炒一下
6、倒入料酒翻炒均匀
7、放入大葱
8、先把切好的西红柿一部分加入翻炒均匀，剩下的最后在放
9、烧开后倒入汤锅里加上生抽
10、倒入蚝油搅匀
11、中火炖40分钟
12、排骨顿软后加入剩余的西红柿在炖5分钟
13、加入盐适量调味
14、撒上少许胡椒粉，不放也行
15、最后撒上少许香菜步
16、很鲜美的味道
[小窍门]
小贴士：番茄排骨汤口感酸甜但是过于酸就会掩盖排骨的鲜味儿所以选择番茄就要挑选稍微甜一点的
炖排骨时一定是中小火，火大了肉质容易老化
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜