奶酥吐司
“ 吐司里加入奶酥，香甜美味。不防试试哦！”
[主料]
金山日式吐司粉：238克
鸡蛋液：48.5克
牛奶：75克
炼乳：26克
淡奶油：35克
糖：26克
奶粉：22克
盐：2.7克
酵母：2.7克
黄油：18克
[奶酥材料]
黄油：50克
糖粉：35克
奶粉：60克
蛋黄液：35克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶酥吐司的做法步骤]
1、准备好所要用到的材料。
2、先做奶酥馅：软化好的黄油与糖粉放入盆中混合均匀。
3、加入蛋黄液混合均匀。
4、加入奶粉拌匀。
5、这是拌好的奶酥馅状态。
6、把奶酥馅放进保鲜袋里，用擀面杖擀成2mm左右的薄片，放冰箱冷藏备用。
7、接下来制作面包体部分：把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
8、揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
9、加入软化好的黄油，继续揉至出手套膜。
10、揉好面团取出，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
11、不用松弛，直接用擀面杖擀成比奶酥片大一圈就可以了。
12、然后从上至下卷起来。
13、卷好的卷用手稍微按扁一点点。然后用刮板平均切成3条。
14、把三个头压在一起固定。
15、然后像编辫子一样编起来，收层部分与开头一样按压在一起捏紧。
16、两头向后折过去。两个头碰在一起。
17、放进阳晨中国红吐司盒中进行发酵。
18、发至7/8分满模后，盖上盖子放进预热好的烤箱里（预热温度190度），烤箱调180度（烤箱内部实际温度165-170度左右）烤35分钟。烤好出炉脱膜。
[小窍门]
1、、此配方为一次发酵方法。
2、、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。
3、、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
4、、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙