芥菜咸菜
“ 介菜东北特产，到了秋天家家都在淹咸菜，储存够一冬天吃的，现在做这些，都不咸，口味适度，早餐吃最适合。”
[主料]
芥菜：10斤
[辅料]
植物油：5两（炸熟）
白糖：4两
辣椒粉：3两
味精：2两
大蒜：1斤
白醋：5两
盐：8两
口味：中辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[芥菜咸菜的做法步骤]
1、介菜洗净去底
2、却丝或用擦菜板擦丝都行
3、却好的丝，用4两盐，淹半小时
4、把介菜丝捞出来，另放一个大盆，把蒜泥，辣椒粉，味精，白糖，醋，在放入4两盐，植物油熬开凉凉，拌匀
5、成品好吃下饭
6、成品
7、装瓶放冰箱冷藏，能放半年
[小窍门]
介菜用盐沙一下水分份出来，不易坏。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜