#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香酥烤鸡腿肉
“ 一口吃掉夏天的味道—香酥烤鸡腿肉
立夏过了，入夏后食欲会随着天气渐暖而有所减退，正好借势减肥。可吃货的心里，难免会惦记肉肉，尤其想吃炸鸡。
从小就是这样，对炸鸡没有抵抗力，现在长大了知道臭美了、健身了，路过肯爷爷与麦叔叔的店时，总得一忍再忍，好痛苦。
顾虑油炸的高油，索性用烤箱来试做个鸡腿肉，虽颜色上没有炸过的那么么漂亮诱人，可味道却是不输于炸制。肉肉吗，怎么做都好吃，而且在面包糠中加入了香浓的芝麻粉，这样做的烤鸡腿肉香酥味美，比只用面包糠更丰富。
一块香酥烤鸡腿肉，能让你对油脂的担心减到最少，只管安心享受就好。再伴着清晨的阳光与明艳翠嫩的蔬菜们一起吃下去，那感觉就是“我想要你知道，夏天的味道，一口就吃掉……””
[主料]
鸡腿：480g
金大根：20g
樱桃萝卜：10g
苦菊：10g
紫生菜：10g
[辅料]
橄榄油：适量
白朗姆酒：1大勺
面包糠：60g
熟芝麻粉：10g
面粉：10g
盐：适量
黑胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香酥烤鸡腿肉的做法步骤]
1、将鸡腿剔去骨，去皮、肥油及筋。
2、洗净擦干后，用肉锤敲打两面，将肉质敲散些。
3、放到盆中，放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒抓拌均匀，再放入适量橄榄油，抓拌均匀。盖上保鲜膜，冷藏放置8小时以上。
4、盘中倒入芝麻粉、面粉、面包糠，适量盐、黑胡椒粉，拌均成混合粉。
5、鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。将鸡腿排放入，裹上鸡蛋液。
6、再粘上混合粉，沾得要均匀些。
7、摆到铺有锡纸的烤盘上。
8、送入提前预热至200度的烤箱中层。
9、定时约25分钟，中间翻一次面。
10、将樱桃萝卜、苦菊、紫生菜洗净后分别切片或撕成小朵，金大根切薄片。
11、鸡腿排烤至表面金黄色后取出。
12、切块摆盘，淋上甜辣酱，装饰蔬菜，即可食用。
[小窍门]
1、．根据个人喜好，也可搭配蕃茄沙司或沙拉酱等食用。
2、．烤制时间与温度根据自己烤箱的脾气适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 私房菜 烤箱菜