杭椒炒鸡胗
“ 今天就来跟大家分享一道美味鸡胗的做法---杭椒炒鸡胗，如果你没胃口时，可以用美食来安慰自己，用辣来刺激自己，用香来调节自己，它就是这样一道绝对开胃又下饭的菜肴。杭椒炒鸡胗做法非常的简单快捷，口味香浓，香辣爽口，美味下饭、口感丰富、营养全面，兼有下酒又下饭的特点，味道非常棒哟。”
[主料]
鸡胗：5个
杭椒：150克
[辅料]
葱：1小蝶
生抽：2勺
料酒：2勺
淀粉：1大勺
油：适量
盐：1小蝶
姜：1小蝶
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[杭椒炒鸡胗的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 鸡胗放入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
3、热锅凉油， 放入腌制好的鸡胗进去爆炒；
4、翻炒至鸡胗变色后加入葱姜蒜继续翻炒几下；
5、将炒好的鸡胗盛出备用；
6、锅中放入少许油， 将杭椒放入里面翻炒；
7、杭椒翻炒至八成熟时放入适量的盐调味；
8、再倒入刚炒好的鸡胗， 继续翻炒几下，盛入盘中。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 鸡胗提前将盐等调味料腌制， 再用油滑炒变色， 再加入葱姜蒜进去继续翻炒帮助其去腥， 盛出备用；
2、. 杭椒要单独翻炒， 直至其八成熟， 加入点盐调味；
3、. 再将炒好的鸡胗放入里面一同翻炒几下即可出锅，不要将杭椒与鸡胗一起炒，避免长时间炒鸡胗会老。
使用的厨具：炒锅
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