#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果乳酪塔
[主料]
无盐黄油：75g
糖粉：50g
蛋黄：1个
低筋面粉：130g
盐：2g
奶油奶酪：150g
浓酸奶：100g
细砂糖：50g
鸡蛋：1个
柠檬汁：10ml
玉米淀粉：5ml
[辅料]
大芒果：2粒
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[芒果乳酪塔的做法步骤]
175、g黄油提前切小块室温软化，用刮刀按压顺滑；加50g糖粉用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大；
2、加入1个蛋黄继续搅拌均匀；
3130、g低筋面粉和2g盐混合分两次筛入步骤2中，每次要用刮刀切拌至无干粉状态；无须成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时；
4150、g奶油奶酪切小块用微波炉叮软用刮刀按压顺滑；
5、加入50g细砂糖搅拌均匀，依次加入100g浓酸奶、1个鸡蛋、10ml柠檬汁、5ml玉米淀粉，每次都要完全搅拌均匀再加入下一个，乳酪馅就做好了，备用；
6、松驰好的塔皮取出，用手整形成面团，放入8寸活底塔模里，直接用手按压让其均匀紧贴于模具上；用叉子在塔底部戳洞；
7、均匀倒入制作好的乳酪馅，烤箱预热160度，烘烤45分钟取出放至微温，即可脱模；
8、将芒果削去皮，切出两大块，再切成片做装饰即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙