#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#乳酪草莓塔
“ 草莓季，给烘焙增添了红红的色彩，不管是做什么，加上了草莓，总是感觉美美哒。今天这款草莓乳酪塔，是蔓越莓的塔皮，淡奶油加上自制的乳酪做塔芯，最后是用草莓来装饰，吃起来奶香十足的皮，软软的芯，香甜的草莓，几种不同的味道，不同的口感相互融合，满足味蕾的同时，心里也的甜甜的享受哩。”
[主料]
低筋粉：250g
黄油：100g
糖粉：70g
蛋液：50g
蔓越莓干：50g
[辅料]
淡奶油：100g
乳酪：80g
白砂糖：12g
草莓：适量
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[乳酪草莓塔的做法步骤]
1、黄油软化到用手指可以轻轻压扁，放入糖粉
2、搅打到顺滑
3、分3次加入蛋液，每次都要等蛋液和黄油完全融合再放下一次
4、充分搅拌到羽毛状
5、筛入低筋粉
6、翻拌到无干粉
7、加入蔓越莓干揉成团
8、把面团分成40克左右的剂子，压成片放到蛋挞模具中，用叉子扎空。我做得时候弄得量少了，配方中给出的是12个的量。
9、放上点豆子以防止烤的时候塔皮鼓起了。我因为弄得少，空的地方也放了豆子，以保护模具
10、烤箱160度，上下火预热完成后，入烤箱烤18分钟
11、烤好后把豆子倒出来。塔皮脱模晾凉备用
12、淡奶油加白砂糖搅打
13、搅打到不流动的状态时加入自制的乳酪。没有自制乳酪可以用奶油奶酪代替。
14、搅拌到可以裱花的状态，装入裱花袋
15、把打发的乳酪挤入塔皮里，草莓切开摆上，就可以享用啦
[小窍门]
1、.烤箱温度要根据自己烤箱的情况适当掌握。
2、.如果没有自制的乳酪，就用奶油奶酪代替。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品