＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芒果蛋糕卷
[主料]
低筋面粉：50g
木糖醇：40g
白醋：几滴
鸡蛋：4个
植物油：40g
牛奶：50g
[辅料]
淡奶油：130g
木糖醇：10g
青芒：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[芒果蛋糕卷的做法步骤]
1、准备无水无油的两个盆，把蛋清分离开。
2、蛋黄搅打均匀，调入牛奶、植物油搅打均匀，然后晒入低筋面粉，拌匀至没有疙瘩。
3、蛋清滴几滴白醋，打出泡沫倒入木糖醇，期间分3次倒入木糖醇，直至打出弯钩。
4、把打发好的蛋白拌入蛋黄糊里。
5、倒入烤盘，震出气泡，150度烤30分钟。
6、烤好拿出来晾着，然后去弄芒果。
7、把芒果去核，切块。
8、奶油放入10g木糖醇打发，不到一分钟就打发好了，淡奶油要提前放冰箱冷藏几个小时，才能打发。
9、蛋糕起出来，翻过来抹奶油，光滑的面在底下，放上芒果，卷起来放冰箱冷藏一宿，第二天切块就可以享受美味喽！
[小窍门]
1、、淡奶油要提前冷藏，常温状态是不能打发的。
2、、没有木糖醇就放白砂糖，比例是一样的。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙