农家菜——咸肉野鲫鱼
“ 作为一名资深鱼迷，已经很久没有钓到野鲫鱼了，菜场里的鱼任老板们怎么吹嘘，总不是那个滋味。最好的鲫鱼一定要清蒸，才能逼出它原有的鲜美，前几天，表哥有了收获，赶了好远的路去拿来，迫不及待啊，晚上做的，随手一拍，实际上真的是好吃极了啊！”
[主料]
野鲫鱼：四条
咸肉：一小块
[辅料]
青蒜：适量
白砂糖：少许
菜籽油：一小勺
料酒：适量
姜丝：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸肉野鲫鱼的做法步骤]
1、野鲫鱼清洗沥水摆盘。
2、切好肉片铺盖。
3、依次加上料酒，盐（盐要撒在鱼身上，避开咸肉），少许白砂糖，菜籽油。
4、放置于蒸架上，煮饭上汽后放进锅里，饭好了鱼也好了。
5、鱼拿出来前撒些青蒜末。也可以蒸使加蒜末。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜