玉米巴沙鱼
“ 用柠檬汁拌的玉米有点酸，但是搭配着煎好的鱼肉一起，吃起来爽口又解腻。”
[主料]
玉米粒：适量
洋葱：少许
巴沙鱼：(带皮)适量
玉米淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：少许
柠檬汁：1汤匙
橄榄油：半汤匙
芹菜叶：少许
口味：酸咸
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[玉米巴沙鱼的做法步骤]
1、巴沙鱼解冻后，洗净，挤干水分或用厨房纸巾吸干水分。
2、玉米洗净，放入水中煮熟。煮10分钟左右。
3、取一个大碗，放入柠檬汁1汤匙。
4、橄榄油半汤匙。
5、加入胡椒粉和盐，搅拌至盐溶化。
6、洋葱洗净，切末。
7、玉米不烫手时，将玉米粒剥下来或用刀切。
8、将洋葱末和玉米放入调料碗中，搅拌均匀备用。
9、将巴沙鱼裹上薄薄一层玉米淀粉。
10、放入平底锅中，小火慢煎，最好用厚底的平底锅，不要用底很薄的锅，否则表面糊了里面可能还是生的。
11、煎至微黄熟透。（用铲子轻轻按压鱼块，鱼块变硬就熟了）
12、将鱼块放入盘子中，将拌好的玉米倒在鱼块上即可。
[小窍门]
煎鱼时最好用厚底的平底锅，不要用底很薄的锅，否则表面糊了里面可能还是生的。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜