青椒土豆片
[主料]
五花肉：1小块
青椒：2-3个
土豆：1个
[辅料]
五香粉：1勺
料酒：2勺
盐：适量
蒜：2瓣
葱：少许
酱油：1勺
白糖：1小勺
姜：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒土豆片的做法步骤]
1、土豆洗净去皮切小片，青椒切小块，葱、姜蒜切丝。五花肉切薄片。
2、热锅冷油，放入五花肉片翻炒至变色吐油。
3、加入葱、姜、蒜炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀。
4、倒入土豆片翻炒，加入五香粉炒香。
5、加入盐、糖。沿锅边淋入适量清水翻炒。
6、加入青椒块翻炒片刻。
7、出锅装盘。
8、成品。
[小窍门]
根据自己口味调整炒制时间，喜欢脆点的口感炒制时间可减少，喜欢绵软口感适当延长炒制时间。土豆片淀粉含量高，中间可适当添加适量清水，但不能过多。最后成菜以稍稍有点底汤即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜