鱼头豆腐汤
“ 这个菜是用边角余料凑的。为什么这么说呢？今天过节，自然要做条鱼的。我决定做豉香鱼块（做法已上传菜谱）。鱼头和鱼骨用不上。买了根莴笋做麻油莴笋丝（做法已上传菜谱），可是莴笋叶被冻了，能用的部分不多。于是就买了盒内酯豆腐与鱼头、骨和莴笋叶一起做成汤。哇！味道很鲜美呢！”
[主料]
草鱼头：1个
内酯豆腐：400克
莴笋叶：100ml
[辅料]
姜：1块
葱：1棵
盐：1勺
胡椒粉：1勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼头豆腐汤的做法步骤]
1、鱼头、骨用料酒和少许盐腌制十分钟后用少许油煎至两面微黄。
2、准备姜片和葱段。
3、锅中倒入少许油，炒香姜葱，加足够清水，将鱼头、骨放入煮开加盖小火炖七八分钟。
4、莴笋叶洗净。
5、加入煮开的鱼汤中，再加入切块的内酯豆腐，调入盐和胡椒粉，待菜叶煮熟就可起锅了。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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