开胃肚丝
[主料]
猪肚：300克
黄瓜：50克
胡萝卜：50克
香菜：10克
圆葱：50克
[辅料]
味精：0.2匙
辣椒油：0.3匙
糖：0.5勺
盐：1匙
麻油：0.3匙
米醋：1匙
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[开胃肚丝的做法步骤]
1、新鲜的猪肚一切为二清洗干净备用
2、猪肚切成细丝
3、锅中烧开水将猪肚焯水时间不要太久
4、焯好水的猪肚立即放入冷水中冲凉沥干水份
5、处理好的猪肚、胡萝卜、黄瓜、圆葱、香菜备用
6、黄瓜、胡萝卜、圆葱切成细丝，香菜切小段和肚丝放入容器中
7、放入调味料糖、盐、味精、米醋、麻油、辣椒油
8、将调味料拌匀入味即可
9、拌好的开胃肚丝盛入盘中
10、爽口的小菜少不了美酒的搭配噢
11、招财猫好可爱哦
12、这道美味小菜方便快捷营养丰富
13、是宴客的必备拿手美味佳肴噢
[小窍门]
猪肚，是我们经常见到的一种器脏，也是很多人喜爱的一种食物。猪肚，是为猪的胃，它的口感和营养是其他的猪肉食材所无法替代的。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 开胃菜 家常菜