鱿鱼爆腰花
“ 无论做什么事情，都应该用心去做。方能问心无愧。”
[主料]
鱿鱼：500g
腰花：1对
[辅料]
生姜：适量
洋葱：适量
小红尖辣椒：适量
生抽：适量
胡椒：适量
大蒜：适量
紫蒜辣酱：（山辣兄弟）按个人喜好
生粉：适量
食盐：适量
白砂糖：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[鱿鱼爆腰花的做法步骤]
1、鱿鱼须清洗干净，去掉表层咖啡色的膜。烧开水把鱿鱼须在开水中撮一下水，捞出备用；腰花切成花刀，用生粉、生抽、料酒、胡椒、盐腌制半个小时；
2、将配料放入油锅爆炒后，放入蒜姜葱、红辣椒、山辣兄弟紫蒜辣酱炒一会，倒入鱿鱼须、腰花；
3、将事先调制的酱料（生粉、生抽、糖、盐、胡椒、料酒调成一碗汁）倒入锅中，收汁起锅。
[小窍门]
腰花一定要去掉里面的腰骚，这样就不会有味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜