四喜丸子
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
油菜：适量
蚝油：适量
生抽：适量
白糖：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[四喜丸子的做法步骤]
1、准备肉馅 葱花 姜末 一个鸡蛋 少许十三香 鸡精 少许盐
2、少许蚝油 两勺生抽
3、两大勺淀粉
4、顺时针朝这一个方向搅拌 上劲
5、团出肉丸子 在两只手上反复摔打
6、油温两成热下肉丸子炸制
7、炸制两面金黄捞出备用
8、锅里余油 葱花下锅 两大勺生抽 一勺老抽 一勺白糖
9、添水 抹过丸子小火炖半个小时
10、油菜摘洗干净 锅里做水 少许油 少许盐 烫一下
11、装盘备用
12、丸子捞出放在油菜盘子里 锅里汤汁放少许盐 一个小米椒碎 少许鸡精 两勺水淀粉 勾芡后 放少许油
13、熬好的汁浇在丸子上
14、油菜稍装饰一下 四喜丸子就做好啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜