补肾健胃~红油烧烤味孜然韭黄
“ 韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。”
[主料]
韭黄：350克
红小米辣：2个
青小米辣：2个
[辅料]
食用油：适量
生抽：2勺
调味盐：适量
花椒粉：适量
孜然粉：一勺
辣椒油：一勺
熟白芝麻：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[红油烧烤味孜然韭黄的做法步骤]
1、韭黄理去老叶，洗净把韭黄切成段
2、把韭黄切成段，韭黄径和叶片分开放
3、青红小米辣去头洗净切圈
4、平底锅放入食用油，油温八成放入韭黄径翻炒
5、再放入韭黄叶铺在上面倒入两勺生抽，炒拌均匀七成熟，关火
6、放入少许调味盐
7、加入适量花椒粉
8、一勺孜然粉
9、加入一勺辣椒油
10、加入一些熟白芝麻，炒拌均匀
11、转入盘后在放青红辣椒圈
12、色香味俱全，韭黄比韭菜更嫩，所以更好吃
13、烧烤味，味道好极了，不用下饭，就可以吃掉一盘！
[小窍门]
1、.韭菜很嫩易熟，不易高温加热过久，生抽倒入锅里后搅拌均匀即可关火，利用平底锅的余温已足够烘熟，这样做出来刚刚好 2.调料比列按自己喜好增减
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜