筒骨莲藕汤
“ 藕-在中国南方诸省均有栽培；藕的品种有---七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培质地优良的七孔藕：根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕；作为地道的老南京人是非常喜欢吃莲藕的。
莲藕性寒：具有清热去烦凉血的作用、适合由于血热而导致长痘痘上火的女性服用；还可治疗热性病症如：通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。而煮熟之后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物；特别适合因每月例假造成的---气血不足、脾胃虚弱所导致的肌肤干燥、脸色不好的女性经常性食用。
据一些现代医学研究发现女人经常性食用莲藕有几下好处
1、、有效的提高睡眠治质量：因为莲藕之中具有安神清心的作用，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量；2、莲藕能够养颜美容：莲藕具有很好的美容作用，例如上火后脸上容易长痘痘，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用、还可以促使皮肤变得更加润滑、有光泽；3、促进大脑发育：现代医学研究发现，经常吃莲藕能够有效的促进大脑发育，并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况；对于中老年女性来说，经常吃莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来；4、快速、健康减肥：由于莲藕之中含有大量的粗纤维，不仅能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物，达到减肥、拥有窈窕好身材。
筒子骨：即为猪腿骨-就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原是纯天然美容佳品，同时还可以促进伤口愈合和增强体质。
现在有很多营养专家改口说：其实食用筒子骨并不补钙而吸收最多的是脂肪；其实世界上万物存在都有其存在的道理，只要我们善于利用各种食材的特性，合理搭配均衡摄入对身体还是很有益处的。另外在煲骨头汤时加香醋，非常有利于骨头中钙的析出和溶解。”
[主料]
莲藕：720克
筒骨：1100克
胡萝卜：少许
[辅料]
绿葱：2根
姜片：6片
香醋：几滴
料酒：适量
食盐：3小勺
味精：少许
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[筒骨莲藕汤的做法步骤]
1、葱姜洗净切好备用
2、筒骨冷水入锅焯沸后洗净
3、与葱姜、清水一起放入电压力锅
4、加盖选择：煲汤功能
5、稍后将莲藕洗净后切厚片备用
6、时间到
7、打开上盖-好香浓的筒骨汤
8、另起锅：将部分筒骨汤和莲藕片倒入后加盖大火
9、煮开后滴入适量料酒转小火
10、待莲藕片熟烂将炖好的筒骨肉倒入加盖大火
11、再次煮开放入食盐调味
12、最后丢入胡萝卜片、味精关火
13、配碗米饭太赞了
[小窍门]
1、.筒骨炖前最好用冷水焯沸口感更好
2、.焯水后放入汤煲内加入冷水和配料，水量要一次性加足中途加水会导致温度突然冷却进而影响汤的口感
3、.烧开后滴几滴食用醋，能更好地促进钙磷溶解于汤内
4、.过早放盐会加快蛋白质的凝固影响汤品鲜美
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹