红菇老鸭汤
“ 红菇营养价值：
红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。
食疗价值：
养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。
红菇有"菇中之王"的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
鸭肉：
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。3.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
红菇是妈妈买了寄过来的，世上只有妈妈好~哈哈
鸭子是公公在家自己养的，都是好东西呢~”
[主料]
老鸭：适量
红菇：适量
枸杞：适量
[辅料]
姜：2片
盐巴：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红菇老鸭汤的做法步骤]
1、准备材料。
2、红菇用清水冲洗几次后，加一碗水泡上一会儿
3、鸭肉焯水后放到炖盅里，在加入枸杞，姜片。
4、加水没过鸭肉，某电器品牌隔水电炖，慢炖2小时。
5、红菇用手挤出水，加入鸭肉汤里继续炖1小时，汤水静止沉淀后也加入鸭肉汤里（碗底估计还有泥土之类的别倒进去了）
63、小时后，加入适合口味的调料。
[小窍门]
红菇清洗：因为比较多泥土，先泡一会儿，根部剪去，软了之后在水龙头下上下两面和根部迅速冲洗下，在泡十分钟，水和菇分离备用。
鸭肉：因为是自己家养的鸭子，肥肉比较多 ，喝汤之前把油另外刮走，可以煮面线，加些白菜可以吸油。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹