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红菇老鸭汤
“ 红菇营养价值: 红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而驰名遐迩。 食疗价值: 养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃,可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。 红菇有"菇中之王"的美称,系天然营养佳品。其风味独特,香馥爽口。有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。 鸭肉: 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。2.适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。3.适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。 红菇是妈妈买了寄过来的,世上只有妈妈好~哈哈 鸭子是公公在家自己养的,都是好东西呢~” [主料] 老鸭:适量 红菇:适量 枸杞:适量 [辅料] 姜:2片 盐巴:适量 味精:适量 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:数小时 难度:简单 [红菇老鸭汤的做法步骤] 1、准备材料。 2、红菇用清水冲洗几次后,加一碗水泡上一会儿 3、鸭肉焯水后放到炖盅里,在加入枸杞,姜片。 4、加水没过鸭肉,某电器品牌隔水电炖,慢炖2小时。 5、红菇用手挤出水,加入鸭肉汤里继续炖1小时,汤水静止沉淀后也加入鸭肉汤里(碗底估计还有泥土之类的别倒进去了) 63、小时后,加入适合口味的调料。 [小窍门] 红菇清洗:因为比较多泥土,先泡一会儿,根部剪去,软了之后在水龙头下上下两面和根部迅速冲洗下,在泡十分钟,水和菇分离备用。 鸭肉:因为是自己家养的鸭子,肥肉比较多 ,喝汤之前把油另外刮走,可以煮面线,加些白菜可以吸油。 使用的厨具:炖盅 所属分类: 汤类 家常菜 汤羹