【天津】浇汁儿菜
“ 口感脆嫩，健脾开胃的凉拌小菜！”
[主料]
 儿菜：200g
剁椒：1茶匙
蚝油：1茶匙
生抽：1茶匙
儿菜：200g
[辅料]
食用油：1茶匙
白糖：少许
大蒜：3瓣
大葱：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[浇汁儿菜的做法步骤]
1、食材
2、儿菜去根部老皮切开
3、葱蒜切末
4、切好的儿菜放入沸水中煮两分钟
5、焯过水的儿菜放入凉水中过凉保持脆嫩
6、捞出控干水份
7、锅中放入1茶匙食用油。放入葱末、蒜末、剁椒爆香
8、爆香葱蒜剁椒后，依次加入一茶匙生抽、一茶匙蚝油、少许白糖
9、加入少许清水炒匀至汁浓关火
10、炒好的料汁直接浇在儿菜上即可。
11、成品！
[小窍门]
儿菜焯水时加入少许食盐和一茶匙食用油能保持儿菜翠绿
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜