【开封】特色小吃－烧饼夹炒凉粉
“ 烧饼夹炒凉粉，一款可以把包装一起吃掉的美食，特别是春节期间，油腻的吃多了，逛街时来一盒烧饼夹炒凉粉，边逛边吃，那味道，想起来就想再来一盒”
[主料]
烧饼：一个
凉粉：适量
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
黄豆酱：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[烧饼夹炒凉粉的做法步骤]
1、自己做的凉粉，切片，葱切碎，蒜切片备用
2、自己烤制的烧饼
3、平底锅上火，热锅凉油，先放入凉粉煎出一层焦皮
4、倒入泻开的黄豆酱，翻炒均匀
5、再加入葱碎与蒜片，出锅前放少许盐调味
6、炒好的凉粉
7、烧饼切开，夹入炒好的凉粉
[小窍门]
烧饼、凉粉的自制方法在我的菜谱里有，感兴趣的亲欢迎来踩。喜欢辣的朋友可以加些辣椒油或酱来炒凉粉，黄豆酱比较咸，盐要少加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 豫菜