羊肉萝卜汤
“ 我发现我们家吃羊肉都是比较喜欢炖汤的，每年的冬至后，就陆续炖羊肉汤喝，美味鲜香。”
[主料]
羊后腿：适量
羊排：适量
[辅料]
白萝卜：1个
橘皮：几块
姜：1块
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[羊肉萝卜汤的做法步骤]
1、羊腿和羊排，放入清水中，准备焯水
2、橘皮清洗干净，姜拍破
3、焯过水的羊肉捞出，清洗干净血沫，另起一锅水，放入姜和橘皮
4、大火烧开
5、然后转小火，炖煮大约一小时左右
6、揭开锅盖，捞出橘皮
7、把羊腿肉也捞出，改刀成家人喜欢的块状，片状都可以。因为羊肉是很容易熟的，如果炖太烂就不好吃了，羊排继续留在锅里掉汤，想要羊肉汤好喝，有骨头煲汤是必须的。
8、萝卜改刀
9、羊肉汤炖好后，放入白萝卜，继续炖十分钟左右，再把之前捞出改好刀的羊腿肉重新倒入锅里，这样，一锅汤就算完成了。
10、吃时，再放入适量盐即可，或者用干辣椒面香菜葱调制一个蘸碟，把羊肉放里面蘸上料吃，非常鲜美。
[小窍门]
暖心提示:整个汤，最好吃的时候再放入盐，不要提前放，否则羊汤没有那么鲜美了
羊肉刚好煮软就可以了，及时捞出来，这样避免羊肉一直炖的话炖得过于烂就不好吃了，羊排继续留在锅里起掉汤的作用，这样汤汁才浓郁。
使用的厨具：汤锅
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