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【北京】巧剥栗子皮
“ 栗子的功效咱不过多赘述了。秋冬正是吃栗子的好时节,煮粥煲汤炖肉都可以。栗子好吃皮难剥,所以我今天就介绍一个非常简单的方法,用咱们家家都有的平底锅轻松解决剥皮的难题。剥好的栗子还没有完全熟,煲汤、炖肉、焖饭,或者其它做法吃法,就随您自己处置了。” [主料] 栗子:适量 口味:原味 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [巧剥栗子皮的做法步骤] 1、栗子清洗干净 2、用剪子夹住栗子两侧,向中间稍用力一划,就剪开一口了,口子能大点更好 3、放在平底锅中,先敞开盖,用大火将栗子表面的水汽蒸发 4、转小火,盖盖子,隔15秒端起锅晃一晃;盖盖子的目的是为了让热量保存在锅里 5、大概有8-10分钟,看,全都开口笑了 6、晾3-5分钟,待温度能够降到手不怕热时,轻轻一剥,瞧,多漂亮 7、全部的都完成了,煲汤炖肉就随您了 8、光溜溜的栗子惹人爱 [小窍门] 平底锅中留一点空间,晃动起来更轻松; 每隔10秒左右晃一下,以使栗子受热均匀;如果用铸铁锅,受热更均匀,使用起来更方便。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 小吃