【北京】巧剥栗子皮
“ 栗子的功效咱不过多赘述了。秋冬正是吃栗子的好时节，煮粥煲汤炖肉都可以。栗子好吃皮难剥，所以我今天就介绍一个非常简单的方法，用咱们家家都有的平底锅轻松解决剥皮的难题。剥好的栗子还没有完全熟，煲汤、炖肉、焖饭，或者其它做法吃法，就随您自己处置了。”
[主料]
栗子：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[巧剥栗子皮的做法步骤]
1、栗子清洗干净
2、用剪子夹住栗子两侧，向中间稍用力一划，就剪开一口了，口子能大点更好
3、放在平底锅中，先敞开盖，用大火将栗子表面的水汽蒸发
4、转小火，盖盖子，隔15秒端起锅晃一晃；盖盖子的目的是为了让热量保存在锅里
5、大概有8-10分钟，看，全都开口笑了
6、晾3-5分钟，待温度能够降到手不怕热时，轻轻一剥，瞧，多漂亮
7、全部的都完成了，煲汤炖肉就随您了
8、光溜溜的栗子惹人爱
[小窍门]
平底锅中留一点空间，晃动起来更轻松； 每隔10秒左右晃一下，以使栗子受热均匀；如果用铸铁锅，受热更均匀，使用起来更方便。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃