电饭煲做蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
面粉：100g
[辅料]
白醋：三分之一匙
白糖：四勺
植物油：60ml
牛奶：45ml
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[电饭煲做蛋糕的做法步骤]
1、准备容器，装鸡蛋的容器必须无水无油，蛋黄和蛋清分别装入不同的容器内
2、用电动打蛋器搅打蛋清，先在蛋清里滴入几滴白醋，使蛋清更好的发泡，在分三次加入白糖，打至拔尖不倒
3、用打蛋器把蛋黄打散，分别加入牛奶，植物油，白糖，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，呈十字搅拌或者上下搅拌（不能划圈圈会消泡）
4、电饭锅先在底部抹一层油预热五分钟
5、将打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，由下往上搅拌均匀，倒入加热好了的电饭锅内，在桌子上震动几下
6、放入电饭煲内，按至蛋糕键，四十分钟后香喷喷的蛋糕就做好了，把锅倒扣放凉，蛋糕自然脱模
7、出锅成品
[小窍门]
如果是普通电饭煲，没有蛋糕键的，可以按下煮饭键，约两分钟后跳至保温，等二十分钟后再按下煮饭键，跳至保温后用干净抹布盖住出气孔，等二十分钟，倒扣放凉脱模
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙