桂花糕
[主料]
糯米：500g
大米：500g
[辅料]
干桂花：10g
白糖：150g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一天
难度：普通
[桂花糕的做法步骤]
1、把两种米混合洗净用水泡12个小时。
2、米用手一捻就碎就可以了，沥干水等米粒表面稍干后用粉碎机打一成米粉。
3、根据米粉的干湿程度，适量加水，米粉一揑成团，一拍即散正合适。
4、米粉内加入桂花，白糖。
5、混合均匀。
6、容器或模具里抹一层油防粘，把糕粉放入抹平。
7、放蒸锅大火蒸30分钟。
8、蒸熟后开盖晾一下。
9、扣出用刀切小块即可食用。
[小窍门]
1、，米粉不用打的很细。
2、，往模具里放米粉时松散加入即可，不要压实。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶