西葫芦炒虾
“ 想减肥的宝宝不敢吃肉，又会嘴馋，那么就来个西葫芦炒虾吧，解了馋又低脂。”
[主料]
西葫芦：1个
鲜虾：10只
[辅料]
蒜：4瓣
[调料]
盐：1勺
生抽：2勺
料酒：1勺
白糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西葫芦炒虾的做法步骤]
1、虾头从下面开始掰下来，这样虾线也会带出来，虾头放入碗中备用，虾身去皮。
2、扒好的虾头和虾身各倒入半勺料酒腌2分钟。
3、西葫芦一分为二，用勺子去瓤，切成片。
4、锅里放水，水里放盐煮开后倒入切好的西葫芦片焯2分钟，捞出过凉水拎水成盘备用。
5、冷油放入白糖和蒜沫，翻炒至糖化。
6、放入虾头翻炒至变色。
7、再放入虾身翻炒至变色。
8、再倒入过完冷水的西葫芦快速翻炒1-2分钟。
9、关火倒入生抽，再翻炒几下就可以出锅了。
10、完成。
[小窍门]
西葫芦多焯一会水炒的时候就快了，不容易糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜