什锦汤面片
“ 昨日中伏，按传统要吃面。刚好前一日包饺子剩了些饺子皮和面团，那就做顿汤面片吧。面片也是面，都一样。
趁午休时间传上来，跟大家分享。”
[主料]
面片：6两左右
番茄：2个
鸡蛋：2个
豆腐：1块
绿豆芽：适量
金针菇：适量
木耳：适量
黄花菜：适量
豆腐皮：适量
绿叶菜：适量
[辅料]
香葱：适量
[调料]
食用油：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[什锦汤面片的做法步骤]
1、准备适量面皮。我这里是6两左右，两人份。
2、准备所有配菜与辅料。木耳和黄花菜提前泡好；鸡蛋打散，番茄切滚刀块，豆腐切小块，葱切葱花，其他不用切。
3、热锅凉油，鸡蛋液倒入，摊成蛋饼。
4、切小块备用。
5、热锅凉油，放入一半葱花炒香。
6、放入番茄，炒软出汁。
7、加入适量清水，盖锅盖大火炖煮。
8、开锅放入番茄、豆腐和面片，加入适量生抽，搅拌均匀，继续炖煮。
9、依次放入黄花菜、木耳、金针菇、豆腐皮、绿豆芽和绿叶菜。
10、煮好后撒入剩余一半的葱花，适量白胡椒粉和食盐，翻拌均匀即可。
11、还可按照自身喜好放入适量醋和辣椒油。
[小窍门]
1、.可换成自己喜欢的各种蔬菜，注意菜下锅的顺序，不好煮的先下，好煮的后下。
2、.水不够的话，可中途再加些水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐