紫薯“蛋糕”蒙布朗
“ 一直说做个紫薯的甜点来着，只是最近被房子占用了全部的业余时间。。。今天好不容易闲下来了，中午又被俺猪的同事喊去他家吃饭，晚上回来，本来要带猫猫去洗澡滴，也改期了。
吃好晚饭，想起冰箱里的紫薯~~~可爱的紫薯~~~可爱的紫颜色的地瓜~~~
遂决定，则日不如撞日，晚上就晚上吧，赶紧尝试一下~说过的话要算术么~~
不过晚上，拍照效果不咋样，大家只好凑合着看看了。。”
[主料]
紫蕃薯：500克
淡奶油：80ml
消化饼：约76克
[辅料]
黄油：40克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤]
1、把紫薯蒸熟。
2、淡奶油、消化饼。
3、黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内）。
4、融化了的黄油。
5、将消化饼压碎。
6、消化饼碎和融化的黄油拌匀。
7、蛋糕模（我用了一个圆型的小饭盒）内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。
8、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。
9、将淡奶油打发（将原来牛奶状的液体奶油经过一刻钟的打发将其变成固装奶油为止）。
10、薯泥和打发的奶油混合拌匀。
11、至看不到白白的奶油为止。
12、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平。
13、倒扣出来，记得要用保鲜膜，这样容易将其取出。
[小窍门]
用其他红薯制作也一样美味，但可能不及紫薯的效果让人惊艳~~
薯泥混合了奶油后，有一种特别的奶香味，绵绵滑滑地吃起来不太象是吃蕃薯；而底下的饼底又脆又香，“沙沙”的口感很有趣……如果奶油的比重加大的话，那吃起来又有一种慕斯的口感哦~~~
健康美味，制作简单，还不赶快试试！
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 糕点