#信任之美#[一人食】鸡蛋炒粉干
“ 炒粉干，是我经常会吃的一道小食；小时候，都是妈妈炒给我吃，我就特别爱吃；后来，我也学会炒了，而且炒起来也不懒，好吧，我也要炒起来给爸爸妈妈吃，可是现在妈妈已经咬不动这个炒粉干了，妈妈的牙不好，那就汤的粉干；如果，亲没有什么好吃的时候，一定要试试这个炒粉干，加个鸡蛋，来碗清汤，足矣！”
[主料]
鸡蛋：一个
粉干：1把
盐：1小勺
[辅料]
生抽：1勺
料酒：1勺
小葱：2根
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡蛋炒粉干的做法步骤]
1、一盘的炒粉干，一碗小清汤，美美的一人食，如果一个人不知道吃什么，那就来吃这个炒粉干吧，简单又快手。
2、准备好小葱，切好；鸡蛋，打散，备用；
3、粉干，放入清水中，浸泡下；如果时间比较紧凑的话，那就用温水浸泡；
4、浸泡软的粉干，拎出来，沥水；
5、准备好一碗小调料，一勺的生抽、一勺料酒、一小勺的精盐；
6、热锅，放入茶油，油要比平时稍微的多点；倒入打散的鸡蛋，迅速的打散；
7、加入小葱，用筷子划下；
8、加入浸泡好的粉干，用筷子，搅拌，用筷子方便打散，不至于会结块；
9、加入事先调好的汤汁，翻炒下；
10、收干，就可以出锅了；
11、成品
[小窍门]
粉干，炒粉干，一定要浸泡；这样容易炒；加入的油要多点，炒起来会很松软；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 秋季食谱 晚餐 工作餐