红烧鱼
[主料]
鱼：1条
[辅料]
白酒：1勺
姜：1段
生抽：10ml
鸡蛋：1个
醋：1勺
食用油：20ml
花椒粉：1匙
蒜：1头
老抽：2勺
面粉：2勺
盐：1匙
料酒：10ml
葱：2段
白糖：2匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧鱼的做法步骤]
1、鱼收拾干净切段，放葱姜蒜、花椒粉、盐、料酒、白酒腌制30分钟。
2、把鸡蛋打散在碗里放面粉搅拌均匀，鱼段裹上糊。
3、锅中放底油，把鱼两面都煎一下。
4、放入葱姜蒜。
5、加入料酒、生抽、老抽、醋、糖和没过鱼的开水，煮开转小火，烧10分钟即可。
[小窍门]
鱼就选刺少的就行。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜