猪猪肉包子
“ 趣味十足的小猪包子，一出炉瞬间自己也被萌化了，一对对的，犹如一对对相亲相爱的小情侣，甚是可爱。”
[主料]
熟南瓜：100克
酵母：8克
普通面粉：500克
水：160克
熟紫薯：50克
[辅料]
红豆：适量
胡椒粉：适量
虾皮：30克
泡水香菇：10颗
香油：2勺
盐：适量
酱油：适量
白糖：1勺
猪肉馅：400克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[猪猪肉包子的做法步骤]
1、讲酵母和160克的水兑开。
2、取出80克面粉，加入50克熟紫薯揉碎。
3、加入少许酵母水和成紫薯面团。（做小猪的五官用）
4、剩下的面粉加入100克熟南瓜，用酵母水和成南瓜面团。
5、将两色面团盖紧醒发30分钟。（30分钟就可以，关键是二发必须到位）
6、趁发面时间，将香菇虾皮洗净，香菇切碎。
7、将香菇虾皮过一下油锅增香。
8、再将香菇虾皮加入到400克肉馅里，依次加入自己喜欢的调料，根据自己的口味加入适量盐，香油、胡椒粉酱油和白糖混合均匀成馅料。
9、取出醒发好的面团分割成15个面剂子。
10、取个面剂子擀开，包入肉馅。
11、捏紧搓圆，收口朝下。
12、取出紫薯面团擀成片，用裱花嘴或酒瓶盖压出圆片。
13、将圆片用筷子搓出两个小孔做小猪的嘴巴鼻子。
14、粘点水贴在面团的中下端。如图
15、再取块小圆片对半切开成两半。
16、分别放在面团上左右两端做小猪的耳朵。
17、最后取两颗红豆放在左右两端做小猪的眼睛完成。
18、将所有整形好的小猪生包子排入已擦过油的蒸笼里。盖紧做第二次发酵至两倍大。
19、上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚子盖紧，用大火隔水蒸20分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。以免包子塌陷。
20、成品。瞧！双双对对的多可爱。
[小窍门]
面团第一次只要醒发30分钟就可以了，关键是二发必须两倍大。
本人这个是包好馅后发到两倍大直接上锅蒸。没发面第二次。
使用的厨具：蒸锅
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