娘油豆腐
“ 儿时这道菜就是年菜之一，饺子能代表北方人的团圆，南方人则用酿的方式来表达：酿豆腐，酿苦瓜，酿柚子皮…”
[主料]
鸡蛋：1个
油豆腐：300g
肉末：300g
葱：100g
[辅料]
姜：5g
料酒：适量
鸡精：适量
生抽：适量
盐：适量
五香粉：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[娘油豆腐的做法步骤]
1、肉末加盐，料酒，姜末，生抽，鸡精调味，打一个鸡蛋拌匀，最后加葱花拌匀，这样酿陷就准备好了。酿馅可以根据自己的喜好选用材料，蒜苗，木耳，胡萝卜，糯米等等
2、用筷子或小刀给油豆腐打开一个小口，可以塞陷即可，不要太大，以防陷外溢出。
3、酿馅，筷子或勺子都行，小心的把馅塞进油豆腐的口子里，这得有点儿耐心，也是占用时间最长的过程。
4、把酿好馅的酿豆腐码进蒸屉里
5、最后上锅蒸进行蒸熟，大约八分钟左右
6、一个月内做了两次
7、一个人的量，要一家人，就多做一些
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜