海带骨头汤
“ 补钙汤”
[主料]
胡萝卜：一根
海带干：100g
骨头：250g
马蹄：5个
[辅料]
食盐：一匙
姜片：5块
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[海带骨头汤的做法步骤]
1、马蹄去皮洗净切半
2、我用了半条胡萝卜，切小块
3、我用的是海带干，放水里泡了一晚。才能发起来的。一般8个小时左右效果比较好。用流动水冲洗后放入大碗中，加水没过海带后放入冰箱内。次日早上拿出来也能保鲜的很好。
4、海带切小块
5、烧一锅水，水开了后放入骨头。(买回来要用流动水冲一下)。锅里起白色泡泡就把肉捞起来，记得不要关火。不然那些白色泡泡就会沾到肉上去了。
6、把所有材料放入砂锅中。姜，骨头，海带，胡萝卜，马蹄。加水到过了材料的2.3公分就可以了。
7、小火煮10分钟，因为让锅慢慢加热，可以防止锅破裂。
8、以后转中火，这个温度就差不多了
9、中火后，水开了，把盖着打开，用汤勺把白色的泡泡轻轻捞出来。
10、再用小火煮50分钟左右，就放适量盐调味，5分钟关火焖一分钟就可以了。
[小窍门]
盐要在起锅前5分钟下就可以了。食盐不能长时间高温煮用的。这么汤味道比较鲜。
如果怕清淡，可以盛出后，用小碗增加些调味料混合一起吃。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类