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海带骨头汤
“ 补钙汤” [主料] 胡萝卜:一根 海带干:100g 骨头:250g 马蹄:5个 [辅料] 食盐:一匙 姜片:5块 口味:清淡 工艺:炖 耗时:一小时 难度:简单 [海带骨头汤的做法步骤] 1、马蹄去皮洗净切半 2、我用了半条胡萝卜,切小块 3、我用的是海带干,放水里泡了一晚。才能发起来的。一般8个小时左右效果比较好。用流动水冲洗后放入大碗中,加水没过海带后放入冰箱内。次日早上拿出来也能保鲜的很好。 4、海带切小块 5、烧一锅水,水开了后放入骨头。(买回来要用流动水冲一下)。锅里起白色泡泡就把肉捞起来,记得不要关火。不然那些白色泡泡就会沾到肉上去了。 6、把所有材料放入砂锅中。姜,骨头,海带,胡萝卜,马蹄。加水到过了材料的2.3公分就可以了。 7、小火煮10分钟,因为让锅慢慢加热,可以防止锅破裂。 8、以后转中火,这个温度就差不多了 9、中火后,水开了,把盖着打开,用汤勺把白色的泡泡轻轻捞出来。 10、再用小火煮50分钟左右,就放适量盐调味,5分钟关火焖一分钟就可以了。 [小窍门] 盐要在起锅前5分钟下就可以了。食盐不能长时间高温煮用的。这么汤味道比较鲜。 如果怕清淡,可以盛出后,用小碗增加些调味料混合一起吃。 使用的厨具:砂锅、炒锅 所属分类: 汤类