凉拌青黄瓜
[主料]
青黄瓜：2根
[辅料]
秘制油辣子：25g
生抽：8g
糖：2g
芝麻油：5g
盐：5克
醋：5g
大蒜：3瓣
红朝天椒：4个
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌青黄瓜的做法步骤]
1、青黄瓜洗净，刮掉一半的皮，切掉头和尾（头和尾通常会有点苦）
2、对半切开
3、用刀背轻拍黄瓜背面（能更好的入味），切开，瓜瓤丢掉不要
4、斜切成段，加5克盐搅拌均匀，腌制10分钟（期间搅拌2-3次）
5、蒜刀背拍扁，剁细红椒去籽切丝
6、黄瓜腌制出的水倒掉不要
7、加入油辣子，生抽，醋，芝麻油，糖，蒜，红椒丝
8、拌匀
9、装盘，放入冰箱冷藏，做好其它的菜的时候拿出撒香菜装饰
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