家常炖鱼
“ 适合初学做菜者，本人也是第一次尝试发布，多多关照！”
[主料]
鲤鱼：一条，约1kg
[辅料]
葱：半根
姜：2片
盐：5g
淀粉：若干
料酒：1汤匙
酱油：各1汤匙
白糖：5g
大蒜：4瓣
大料：2个
花椒：适量
香菜：适量
醋：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[家常炖鱼的做法步骤]
1、将鱼切段放入小盆，加适量淀粉，让鱼段都沾满淀粉。
2、葱切段，姜切片，大蒜可轻拍下剥开即可，花椒大料准备好。
3、炒锅倒入适量油，我家锅底有部分是平的，以铺满锅底为好，如果觉得多，煎完后可以倒出一部分。
4、将鱼煎至两面发金黄色时倒入葱姜蒜、花椒大料，喜欢辣的可以再加点干辣椒。
5、加葱姜蒜等翻炒片刻即可加水，以刚没过鱼为准，喜欢喝汤可以多加一点，然后放入酱油、醋、料酒、盐、白糖。
6、大火烧开后转小火30分钟即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜