火腿杂蔬面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
“ 虽然面包是耗时间的，但我喜欢面粉的发酵进程，看着那个小面团一点点的慢慢长大，内部充满着气体，看上去光滑可人，摸起来就是一个软妹子，那今天的面包组织一定松软有弹性了。今天的面包是少糖少油，再加上肉类与蔬菜的结合，很适合那些不喜欢吃胡萝卜的宝宝们，既营养又健康。下面我们一起动手做面包吧。”
[主料]
高筋粉：500g
牛奶：260
糖：40g
玉米油：40g
胡萝卜：适量
沙拉酱：20g
火腿：适量
[辅料]
燕子耐高糖酵母：5g
蛋清：1个
盐：5g
蛋黄：1个
玉米粒：适量
毛豆：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[火腿杂蔬面包的做法步骤]
1、先准备好材料，火腿和胡萝卜切小粒，毛豆水开后煮5分钟闷5分钟即可，玉米买罐装的。我上面说的适量，要根据个人喜好添加，但要注意，蔬菜一定要沥干水份再操作。将主料的液体倒入盆里，再加入固体，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜静置10分钟。
210、分钟后，开始揉面，将面团揉到如图所示，撑开一片面团，破洞边缘有锯齿状即可。
3、接下来在室温下开始一发。夏天室温大约24度左右，所以也是可以很快发酵的。当面团变为原来的2倍大时，一发完成。
4、取出已经发好的面团，借助擀面杖进行排气，反复对折，可以很好的把面团里的气体排出哦。
5、接下来把完成排气的面团，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜进行15分钟的醒发。
6、醒发完的面团擀成一块大大的薄的圆形，要擀均匀些。
7、把火腿和蔬菜均匀的铺满在那块大大的圆形饼上。
8、将面饼的一端向内卷起，卷成圆柱状，备用。
9、然后用刀均匀的切成8块，整齐的摆在烤盘里，表面喷水（要用喷壶哦）盖保鲜膜，室温下进行二发。
10、待二发至原来面团2倍大的时候，我们可以刷蛋液，与此同时，烤箱开始预热。
11、沙拉酱画“Z”形挤入面团表面。
125、分钟后烤箱预热完成，将烤盘放入烤箱中层，180度，烤20分钟，烤至表面金黄色即可出炉啦。
13、面包出炉啦，打开烤箱，将烤好的面包全部拿到烤网要晾凉，待和手掌一样温度的时候可以装袋保存了。吃不完要记得冷冻。
14、等不及了，趁温热的时候就开动啦，满满的馅料，松软的面团，有没有想咬一下呢？
16、真是满满的诱惑啊……
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶