嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法
“ 鸡蛋布丁口感顺滑，是做奶茶三兄弟、布丁烤奶茶的重要材料，今天分享茶饮店备料之鸡蛋布丁的正确做法。”
[主料]
广村鸡蛋布丁粉：100g
[辅料]
开水：或牛奶，1000ml
[调料]
白砂糖：50g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鸡蛋布丁的做法步骤]
1、将水倒入珍珠锅，调置煮水确保水处于烧开的状态。
2、倒入白砂糖，用勺子搅拌开。
3、倒入布丁粉，边煮边搅拌。
4、煮开后及时起锅，用漏网过筛倒入保鲜盒，从而去掉一些没有完全化开的粉块，使布丁更加嫩滑。
5、用勺子刮掉表面的泡沫，常温冷却或隔冰快速冷却。
6、待布丁凝结成型后，可将鸡蛋布丁切成豆腐块，鸡蛋布丁完成了！
[小窍门]
鸡蛋布丁这个小料，人称美食界“蹦迪高手”、“行走的GIF”。不仅单吃起来香甜Q弹，而且添加在饮品中毫无违和感，不会影响产品的整体风味。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 下午茶